DEL SURCO AL PLATO. AGENDA AGRARIA.  “Cultura, tradición y paisaje en Segovia Sur”. 

Edición: SEGOVIA SUR. Año 2013.

Depósito Legal: SG-118/2013.

Del  surco al plato pretende recoger  y poner en valor las prácticas tradicionales en cuanto a gestión de recursos naturales y la sabiduría popular en torno a la producción y consumo de alimentos y otros productos típicos de los pueblos de Segovia Sur.  Siendo conscientes de que en esta Agenda es imposible recoger la inmensa cultura tradicional agrícola y ganadera de nuestro pueblos, pretendemos incluir en ella pinceladas que reflejan el día a día de sus habitantes, con la intención de estimular el interés, la búsqueda y la profundización en el origen y razón de ser de nuestros paisajes y pueblos, sus estructuras, recursos, interconexiones.  Y que entre todos no permitamos que se extinga la cultura que forjó nuestros paisajes, porque sin ella no seremos capaces de conservarlas.